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世界無形文化遺産に選ばれた『ナポリピッツア』とは?

公開日: : 投稿者:末廣 徳司 オススメグルメ情報, ピッティレポート

ナポリ滞在3日目

ナポリと言えば


『ナポリピッツア』


沢山あるのですが
最も有名なお店の1つがこちら

DSC_4734

L'Antica Pizzeria da Michele


DSC_4735
しかしこの長蛇の列。。。。
1時間以上待ちと言われ
暑いのもあって
泣く泣く諦めました。。。

昨年も絶品ピザを頂きました

ほめる達人 
西村貴好さん

DSC_0703

コトマーケティング 
松野恵介さん

DSC_0702

も大満足でした!



◆ナポリピッツアとは?



伝統的なピッツア職人の技を
後世に残す事を目的とし
ナポリピッツアは

『世界無形文化遺産』に

2017年に登録されました


伝統的な材料や製法が
『ナポリピッツア協会』
により定められているのです


これによると
種類は三種類のみ

DSC_1891


※ マルゲリータ
※ マリナーラ
※ マルゲリータエクストラ


さらに大きさが

『直計35センチ以下』

材料が

『ナポリ郊外産』

と定められています



◆ナポリピッツアの特徴



ナポリピッツアの特徴は
『コルニチョーネ』
と呼ばれるピザの縁部分


この縁部分が
非常に膨らんでいるのが
ナポリピッツアの特徴です


DSC_1892

ちなみにローマのピザは
この縁部分が薄いです

この分厚い縁部分まで
全て食べる必要はありません


『残しても良い』
 のが食べ方のルール


貧しい人が閉店した店に
食べ残しの『縁』を
もらいにくるのも
ナポリの街の伝統です



◆ナポリピッツアの食べ方



また切り方は
『4等分』

日本人の様に
8等分はせずに

『1人1枚』のピッツアを
食べるのが現地の方


2015-06-19 20.16.33

5名でピッツアを食べに行き
4枚ピッツアを注文したら


『本当に4枚で良いのか?』


と何回も確認をされました



◆今回頂いたのは。。



そんなこんなで今回食べた
ナポリピッツアは・・・

DSC_4745

DSC_4744
美味しかったです!!
ご馳走様でした(^^♪

そして昨日の早朝に
フィレンツエに移動しました

次回はピッティレポートを
させて頂きますね!
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末廣 徳司
日本で唯一の 経営者専門スーツ仕立て屋  ”経営者のスーツとは  企業ブランドを作り上げる  最強のメディアである”  と言う信念の元,2009年2月21日イルサルトを立ち上げる。 中小企業経営者,士業,コンサルタント,講演家,FP,政治家,芸能人など”経営者自身及び 企業のブランド化が 業績に直結する業種" を対象に創業9年間で延べ12,000人を超える経営者のブランド作りのお手伝いをしています。

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