イルサルト的ミラノ風カツレツの作りかた

vol. 6992 　　



GW2日目はパパクッキング

ナポリ好きな私ですが
いつもお世話になっている
カパンナ根岸さんに教わった
ミラノ風カツレツに挑戦！

ワインを飲みながら作っていると
量がどんどんテキトーになっている(^^♪
男の料理なので良しとしよう！

カパンナの根岸さんに
教えてもらった作りかたを
公開させていただきます(^o^)






ミラノ風カツレツ






材料

・豚肉（肩ロース）
・パン粉（手で細かくする）
・卵
・チーズ
・プチトマト
・サラダほうれん草
・レモン

①
豚肉を肉叩きで叩きうすくする

②
1に塩を両面かける

③
パン粉→とき卵→パン粉　
の順番に2をつける

④
3を格子状に筋を表裏いれる

⑤
フライパンに
豚肉の半分くらいの高さまでの
油をいれる

⑥
180度くらいになったら
4をいれる

⑦
はじめは動かさず
途中からフライパンをゆすり
焼き色がついたらひっくりかえす

⑧
良い感じの焼き色が付いたら
フライパンから一度だす

⑨
火をけしてから
フライパンの油をすて
バターをいれる

⑩
そこに豚肉をもどし
ゆさゆさからめる

⑪
チーズをかけて
オーブンに数分いれる

※
オーブンにかけなくても
そのままでもOK！

⑫
サラダほうれん草と
プチトマトに塩をし
オイルをかけレモンを絞り
好みでワインビネガーをかける

⑬
お皿に12をのせ
横にそえる

⑭
出来上がり！！！！！

ミラノ風カツレツができるなんて・・
まさにカッコイイオヤジ！
ぜひ作ってみてくださいね(^^)