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イルサルトがオススメする恵比寿のトラットリアトマティカ

私が毎月通うトラットリア

基本的に私はこの店と決めたら通い詰めるタイプなのです。服でもそうレストランでもそうなのですが,馴染みのお店を作るのが好きなのです。なぜか?と聞かれるとその方が安心するし居心地も良い,行けば行くほど私の事を理解してくれるのでますます行きたくなるんです。

月に一回東京に出張に行くのですが,毎回必ずって言っていいほど行くのが恵比寿にあるトラットリアトマティカと言うお店です。トラットリアとはイタリア語でカジュアルなレストランの事,もう少し敷居が高いレストランはリストランテ,ピッツェリア(Pizzeria)は主にピザを専門に提供するお店の事を指します。

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イタリア人ファビオさんと奥様お二人で切り盛りされているトマティカ

何故トマティカに通うのか?

料理がすごく美味しいのはもちろんなのですが私がトマティカに通い詰める大きな理由があります。それは私の名前をきちんと覚えてくれていたからなのです。これは簡単そうで実はなかなか出来る事ではありません。

たまたま先輩に連れていってもらい今から三年ほど前にトマティカに初めて行ったのですが,それから一年後二回目に又違う方に連れて行ってもらった時に”末廣さんお久しぶりです”とファビオさんが覚えてくれていました。

その方に聞いたら私が行くことは全く伝えていなかったようなのですが,一年も経っているのに私の顔と名前をきちんと憶えて頂いていたことに感激しファビオさんのファンになってしまいました!そしてもう一つすごいのは”同じお客様には同じ料理を出さない事”私も今までに何回もこのトマティカに行っているのですが,同じ料理に出会ったことがないのです。

この日のメニュー

そしてこの日のメニューはこんな感じ

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前菜二品,パスタ二品,メイン,ドルチェ

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トマトのムース

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これは初めて頂きました,伸ばしたパスタを棒に巻き付けてカールさせながら作るパスタ ブジアーテ

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パスタもう一品はフィットチーネ

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料理に合わせてファビオさんが選んでくれるワインも絶品です

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この日も最高の料理を振る舞って頂きました。

決して派手なレストランではないですが,店主のこだわりとお客様をおもてなししたいと言う気持ちがすごく伝わってくるトマティカ。業種は違えどイルサルトもそんな存在であり続けたいと思います。

ファビオさん いつもありがとうございます!

トラットリア トマティカ

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